Massa de bacalhau

Pode também aproveitar algumas partes mais finas do bacalhau para confecionar uma bela massada de bacalhau. - Prepare um refogado (guisado) com cebola, dois dentes de alho, azeite (ou óleo), um pouco de polpa de tomate (calda) e uma folhinha de louro. Pode também colocar umas tiras de pimento e nessa situação não colocar a folha de louro.
 Depois do refogado estar pronto colocar água já a ferver, sal a gosto e a massa. Caso tenha água de feijão cozido use-a pois dá um sabor mais requintado.
Adicionar o bacalhau cortado em pequenos pedaços ( tamanho de um dedo polegar), cerca de 2 minutos antes de a massa estar cozida. Não deixar secar a água. A massa deve ficar quase coberta com a mesma. Já está. Bom apetite. Este prato é muito rápido. Com prática e dois bicos de fogão fica pronto entre 15 a 20 minutos.
Pode ainda acrescentar coentros, salsa, picante a gosto, ou mesmo uns grãos de bico previamente cozidos.

Por norma a massa de cor a puxar para o amarelo é mais saborosa que a de cor branca.

Lembrar sempre que o bacalhau quer alho e azeite.

Veja também: Como demolhar o bacalhau